給食室から こんにちは!(4月26日)
4月26日(金) 今日の献立
「たけのこごはん 牛乳 鰆の辛子マヨネーズ焼き 菜の花あえ あおさのみそ汁」
今日は今が旬の食材で春を味わう献立でした。たけのこごはんは生の孟宗竹を下ごしらえして、使用しました。(普段、給食ではたけのこの水煮缶詰を使用しています)たけのこのサクサクとした歯ごたえがおいしかったです。鰆は、マヨネーズと粒マスタード、酒をまぶして焼きました。菜の花あえは、菜の花とキャベツ、にんじん、炒り卵で彩りがきれいなあえものになりました。あおさのみそ汁は、あおさの色がくすんでしまったのが残念でしたが、あおさの風味のあるみそ汁でした。
孟宗竹を米ぬかを入れてゆでているところです。硬いところが柔らかくなるまでゆで、そのまま冷ましてあくを抜きます。
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