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京しずく 2011年10月の記事

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 京都の文化、特に食文化に代表されるその味の一滴のしずくまで、心ゆくまで堪能してもらいたい、という店主の、岡田敬一さん。店の名はそんな京都への想いからつけられている。

 寿司職人を父に持ち、幼くして日本料理に魅せられたご主人は、15歳にして京都へ修行。10年間の修行時代を経て、赤坂、青山という東京の食通エリアでキャリアを積み、恵比寿で2003年に店を開いた。

 

 修業時代当時、月に2日しかないお休みも、料理の彩りに添えるための紅葉拾いに費やしていたというご主人。味もさることながら、目で味わうと言われる日本料理にかける静かな情熱は、いまも店の随所にも垣間見られる。

 

 

 

 銀杏の一枚板でできたカウンターに、四季折々の草木がそれとなく飾られているなど、料理を美味しく頂くための空間作りが素晴らしい。

 

 お料理の方も、もちろん、食材は京都から取り寄せるなど、余念はない。白味噌のお椀や大徳寺納豆など、関東の人が喜ぶ料理を押さえながら、一品一品を丁寧に供してくれる。特にメニューなどはなく、ご主人との会話の中でその時々に応じてお料理もお酒も出される。

 

 お値段の方は、ランチメニューが、お弁当3900円、ミニ懐石5900円、本懐石10000円、夜のコースが12000円、16000円、20000円、それ以上は主人のおまかせと、気軽にふらっと、とは言えないが、「京都ほど高くないです」とご主人。

誕生日や記念日などのお祝い事に使うお客様も多いという。

 

また年末はおせち料理の予約も受け(12月20日まで)、一重が30000円、二重が40000円、三重が60000円。お正月も元旦から営業しているので、たまには外で京料理に舌鼓しながら、元日のお屠蘇もお勧めだ。

 

 お料理教室も、3名以上集まれば開催してくれる(昼間の3時間、京料理を8000円で習得できる)。

 

 場所は、恵比寿ガーデンプレイス方面に向かう動く歩道を抜け、アメリカ橋を斜め向かいの公園方面に渡り、二筋目を左折した右手。京都八坂神社前の傘屋「傘源」の番傘がライトアップされた入り口が特徴。

 

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    ... 明日からカリブ海とフロリダにいってきます 最後の和食を楽しみたいと、今食べログでも評価の高い恵比寿の「京しずく」さんにいってきました ゆっくり楽しみました きっと、フロリダあたりでは毎日 ...
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  • 2011-10-13
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    伊勢丹期間限定販売の ... 百咲香(もえか)を購入 一口サイズのかわいい最中の皮と ...京しずくは、隠れた京料理の名店恵比寿にあるんですね そこで、京料理のお教室もお願いできるそうですよ 1回につき6品教えていただけるなんてすごい ...
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    以前から「行ってみたい」と強く思っていた和食のお店に先月伺いました。 場所は恵比寿にある「 京しずく 」というお店。 フェイスブックで岡田料理長とお友達になり、いつもアップ されている料理の写真が美し過ぎるほど毎回素晴らしく ...
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  • 2011-10-09
    恵比寿 京料理 京しずく 本格的な京料理を堪能できます
    恵比寿 京料理京しずく恵比寿京しずくは、2年少し前の2009年5月20日に恵比寿ではじめられた京料理のお店です。大将は、10年ほど京都で修業し、東京のお店に何店舗かまわり、... それでは、素敵な京しずくをご紹介します。 【恵比寿 京料理京しずくです】 ...
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  • 2011-10-08
    京しずくの最中「百咲香」
    新宿伊勢丹で12日から発売される恵比寿京しずくさんの最中「百咲香」 ゆりこさんとお伺いしました。 ゆりこさんの記事はこちら→★ こちらのカウンターでいただき...京しずくの最中「百咲香」は10月12日より、新宿伊勢丹本店地下1階で販売されるそうです。 ...
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    恵比寿 京しずくの百咲香
    恵比寿京しずく... お店は、恵比寿ガーデンプレイスのお隣にあります♪ 京都の料亭のような店内のカウンターに座って、、、 まずは抹茶をいただきましたヾ(@^▽^@)ノ ... さん、お料理がとっても美味しそうで^^ ←京料理の懐石料理☆ ...
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    先日、和食で有名な恵比寿京しずくさんが販売する 小さな最中「百咲香」をいただきました。 ... お抹茶と共に、カラフルなミニ最中をいただきます。 ほろ苦くて濃い抹茶にピッタリな、おちゃうけ☆ 「和のマカロン」と店主がおっしゃってましたけど、 ...
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    ... さて、昨日は、恵比寿にある京懐石「京しずく」さんへ 今月12日から、伊勢丹本店の地下1階”今め菓子”... ☆京懐石「京しずく」 ... 「京しずく」さん、おせち料理などもされているそうですよ~ 来年のお正月は、京懐石のおせちなんていかがでしょう? ...
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  • 2011-10-03
    京しずく 恵比寿で京素材をつかった本格和食
    ...恵比寿にある「京しずく」 風情のある店構え。 15歳から京都で修行をし、和食一筋の料理人... 「京しずく」とは、出汁のことでもあり、その一滴一滴のしずくや、京の ... 岡田氏の「京しずく」これからも楽しみです。 ...京しずく完全予約制 ...
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