給食室から　こんにちは！（１０月９日・１０日）

給食室から　こんにちは！（１０月９日・１０日）
2013.10.10
１０月９日（水）　今日の献立
「ごはん　牛乳　焼きぎょうざ　もやしとわかめのおひたし　厚揚げのオイスターソース煮」
台風の接近に伴い、１０月とは思えないような暑さになっています。教室は生徒の熱気も加わり蒸し暑い状態です。暑くて白いごはんが食べにくいのか、残量が少し多くなっています。今日のオイスターソース煮はいろいろな具材が入った具だくさんの煮ものでした。大根が入りましたが、味をしみこみやすくするために、最初に油で炒めてから煮込みました。オイスターソースの旨味がしみ込んだ煮物になりました。
１０月１０日（木）　今日の献立
「セルフのみそそぼろ丼　牛乳　ブロッコリーのごま風味あえ　いももち汁　ブルーベリーゼリー」
今日、１０月１０日は「目の愛護デー」です。最近はパソコンやゲーム、携帯など、目を酷使することが多くなっています。目には薄暗いところで物を見る時に働くロドプシンという物質があり、このロドプシンはたんぱく質とビタミンＡからできています。ビタミンＡが不足するとロドプシンが作られなくなってしまいます。ビタミンＡは卵やレバー、緑黄色野菜などに多く含まれています。また、ブルーベリーに含まれるアントシアニンもロドプシンの再合成に効果があり、疲れ目を予防します。食事をしっかりとり、仕事や学習の合間に時々眼を休ませてあげることも大切ですね。
今日は給食初登場メニューの「みそそぼろ丼」でした。サラダ油でしょうがと鶏ひき肉を炒め、ザク切りにしたえのきだけを加え、味噌、砂糖、しょうゆで味付けします。そこに、角切りにして蒸したさつまいも、ゆでた枝豆、炒り卵を加えて完成です。きのこや調味料から水分がでたためか、思ったよりしっとりした仕上がりになりました。

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