九州ホテル

雲仙の美食体験
歴史ある雲仙の地に佇む当ホテルでは、地元の風土と食文化を反映した料理をお届けします。この地ならではの食材と、100年続くホテルの歴史を融合させた特別なひとときをご提供します。
メインダイニング「1917」で楽しむ美食の旅
宿泊棟にご宿泊のお客様には、創業年を冠したクラシカルなメインダイニングルーム「1917」にて、夕食と朝食をお楽しみいただきます。2000年に創業当時の写真をもとに再現したこの空間では、雲仙の歴史と文化を感じながら、厳選した地元食材のコース料理をご堪能いただけます。
夕食は、洋食をベースに和のエッセンスを加えた季節のコース料理。橘湾の豊かな海の恵み、雲仙の肥沃な大地で育まれた新鮮な野菜を使用。長崎の食文化の歴史を踏襲しつつ、時代に合わせた進化を遂げた一皿一皿をご提供します。ワインをはじめとする厳選したお飲み物（夕朝食時は有料）とともに、至福のひとときをお過ごしください。
朝食は、メインのごはんものを和食・洋食からお選びいただくセットメニュー。温泉地ならではの滋味深い味わいとともに、心も体も整う朝のひとときをお楽しみください。
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雲仙・島原半島・長崎といった地元の季節の食材を厳選。
ジャンルを超えた様々な料理に地元食材を活かし、食の楽しみをご提供します。オススメのワイン(夕朝食時のお飲物は有料)とともにお楽しみください。朝食はメインダイニングルームにて、メインのご飯ものを和食・洋食からお選びいただくセットメニューです。

雲仙・島原半島・長崎といった地元の季節の食材を厳選。創業者がかつて上海航路の洋食コックで、もともと当館が長期滞在の外国人向けホテルとして親しまれたことから、洋食中心の夕食。コースの構成は「世界の食紀行」をイメージしています。雲仙・島原半島の野菜に始まり、長崎近海の魚を温泉地らしくお刺身で味わっていただいた後、欧州のフレンチやイタリアンを堪能。そしてメインはアメリカのステーキハウスを感じさせる長崎牛の赤身のお肉。〆にはアレンジご飯で日本に帰ってくるというユニークな組み立てです。ジャンルを超えた様々な料理に地元食材を活かし、食の楽しみをご提供します。オススメのワイン(夕朝食時のお飲物は有料)とともにお楽しみください。朝食はメインダイニングルームにて、メインのご飯ものを和食・洋食からお選びいただくセットメニューです。
(グリエ)」をご準備。朝食もプライベートに個室で、メインのご飯ものを和・洋からお選びいただくセットメニューです。

（株）雲仙九州ホテル　〒854-0697 長崎県雲仙市小浜町雲仙320

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