雲仙の美食体験

雲仙の美食体験
歴史ある雲仙の地に佇む当ホテルでは、地元の風土と食文化を反映した料理をお届けします。この地ならではの食材と、100年続くホテルの歴史を融合させた特別なひとときをご提供します。
メインダイニング「1917」で楽しむ美食の旅
宿泊棟にご宿泊のお客様には、創業年を冠したクラシカルなメインダイニングルーム「1917」にて、夕食と朝食をお楽しみいただきます。2000年に創業当時の写真をもとに再現したこの空間では、雲仙の歴史と文化を感じながら、厳選した地元食材のコース料理をご堪能いただけます。
夕食は、洋食をベースに和のエッセンスを加えた季節のコース料理。橘湾の豊かな海の恵み、雲仙の肥沃な大地で育まれた新鮮な野菜を使用。長崎の食文化の歴史を踏襲しつつ、時代に合わせた進化を遂げた一皿一皿をご提供します。ワインをはじめとする厳選したお飲み物（夕朝食時は有料）とともに、至福のひとときをお過ごしください。
朝食は、メインのごはんものを和食・洋食からお選びいただくセットメニュー。温泉地ならではの滋味深い味わいとともに、心も体も整う朝のひとときをお楽しみください。
特別なひととき、離れのプライベートダイニング
離れにご宿泊のお客様のご夕食には、メインダイニングのコースをさらにグレードアップした特別な夕食をご用意。なかでもメインのお肉料理には雲仙市の牧場・平野さんが育てたグランドチャンピオン牛など、最高級の食材を使用し、ワンランク上の美食体験をご提供します。
お食事の場は、離れ客室にほど近い個室のプライベートダイニング「grillé（グリエ）」。プライベートな空間で、極上の料理をゆったりとお楽しみいただけます。
朝食も、メインのごはんものを和食・洋食かお選びいただくセットメニューを個室でご用意。静寂とともに、心安らぐ朝の時間をお過ごしください。
私たちが大切にしている想い
雲仙は、火山がもたらす大地の恵みと、色鮮やかな四季の移ろいが感じられる場所。この土地ならではの自然・温泉・食を通じて、心も体も安らぎ、リセットできる場所でありたいと願っています。
食を通じて雲仙の魅力を伝え、ゲストの皆様の人生の活力となること。そして、この地での食体験が色褪せない思い出として刻まれること。それが、私たちの目指すホテルの食文化です。
雲仙の豊かな自然と食文化を五感で味わう特別な食体験を、ぜひ当ホテルでお楽しみください。

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