里山十帖の料理が目指している「ローカル・ガストロノミー」とは、地域の風土・文化・歴史を表現した料理の･･･

里山十帖の料理が目指している「ローカル・ガストロノミー」とは、地域の風土・文化・歴史を表現した料理のこと。「雪国ならではの発酵・保存食文化を現代の味に変えて」、みなさまにご提供しています。料理を担当するのは、世界を巡り、ヨガとアーユルヴェーダ、ベジタリアン料理を学んだシェフ、桑木野恵子。2023年、料理界のSDGs的指標でもある「Best
Vegetables Restaurants 」では世界13位を獲得、同時に「Best Lady Vegetable Chefs
2023」受賞しました。「飽食」の時代だからこそ、里山十帖で真の「豊食」を感じていただけたら、この上ない幸せです。

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