11月18日の給食

11月18日の給食
2013年11月18日(月曜日)
すみません。出張のため、
写真撮れませんでした。
レバーの煮付け
じゃがいものそぼろ煮
８２５ｋｃａｌ
レバーは、私たちの血液の材料となる鉄分を多く含んでいます。さらに、鉄分の
吸収率がほうれん草や小松菜などの野菜よりも高いので、肉やレバーからは効率よ
く鉄を摂取することができます。また、カロテンも豊富なので、風邪のウイルスが
侵入する入り口となる鼻やのどなどの粘膜を強くする効果が期待できます。鉄分は
ビタミンＣと一緒に取ることでその吸収がよくなります。そこでレバーでとった鉄
分の吸収を高めるために、ビタミンＣの豊富な旬の果物のみかんを組み合わせてい
ます。体によい働きをしてくれるレバーを家庭でも積極的に食べられるとよいです
ね。
じゃがいものそぼろ煮
さやいんげん（冷）

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