給食トピックス【3月20日 月曜日】

給食トピックス【3月20日 月曜日】
牛肉とごぼうのまぜごはん
ほうれん草の白和え
大豆うどん
（江田島市の郷土料理）
江田島市の郷土料理である
「大豆うどん」が登場しました。
昔は肉を食べる習慣がなかったため、
畑の肉と言われるほど栄養満点の大豆を
使い、うどんと一緒に食べていたようです。
乾燥した大豆を水で戻し、ゆがいて
やわらかくしていきますが、その戻し汁ごと
使った、大豆のうまみがギュッとつまった
うどんです(^^)
郷土料理は、昔の人の知恵が詰まっています。
作り、食べることで受け継いでいきたいですね！
最終更新 令和5年3月20日（月）

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