文京区立本郷小学校

11月28
（木）
麻婆豆腐
牛乳・麻婆豆腐ライス・糸寒天サラダ・果物（りんご（王林））
麻婆豆腐には、全校分で76㎏（約250丁）の木綿豆腐を使いました。包丁でカットしたあと、ゆでてから、あんに加えています。
そうすることで、しっかりと加熱できるだけでなく、大量の豆腐でも煮崩れを防ぐことができ、味もしみこみやすくなります。
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11月26
（火）
文京区和食の日
緑茶・新潟県魚沼産コシヒカリごはん・鮭の照り焼き・変わり五目豆・だしを味わう沢煮椀
きょうは、文京区から新潟県魚沼産コシヒカリの新米と、緑茶の提供がありました。新潟県魚沼市は、6年生が移動教室で訪れたところです。
新米に合うおかずを組み合わせ、ごはん、おかずを交互に食べるよう指導しました。また、箸の持ち方についても確認しました。
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11月25
（月）
手作りシューマイ
牛乳・中華おこわ・手作りシューマイ・わかめとたまごのスープ
きょうは、給食室でシューマイを手作りしました。15㎏もの豚肉に、調味料をよく練りこんだ後、玉ねぎも加えて混ぜ、１つずつ皮に包んで蒸しました。
蒸したてのやわらかいシューマイは、児童に好評でした。教室では、シューマイの漢字クイズをしました。
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11月21
（木）
手作りにんじんゼリー
牛乳・ガーリックライスのきのこソースかけ・昆布サラダ・夕暮れゼリー
きょうは、秋の夕暮れをイメージして、にんじんとオレンジジュースを使ったゼリーを作りました。にんじんは、やわらかくゆでたあと、ミキサーにかけて滑らかなペースト状にしてから加えています。野菜の苦手な児童にも
食べやすくする
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11月20
（水）
煮干し
牛乳・カレーうどん・大豆と小魚の変わり揚げ・果物（りんご）
煮干しは、小魚を煮て干した食べ物です。カタクチイワシの稚魚やトビウオの稚魚などが原料になります。頭からしっぽまでまるごと食べられるのでカルシウムをたっぷりとることができます。きょうは、煮干しをさつまいもと大豆と合わせて変わり揚げを作りました。
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11月18
（月）
給食で日本を旅しよう♪～群馬県～
牛乳・じゃこわかめごはん・ふくさたまごやき・
こしね汁
・果物（みかん）
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11月15
（金）
八王子とうきょう元気農場からさつまいも（紅はるか）が届きました。
牛乳・照り焼きチキンスパゲッティ・こんにゃくサラダ・
スイートポテト
きょうは、八王子とうきょう元気農場から、大きなさつまいもが届きました。さつまいもをゆでて、生クリームや砂糖、バターなどを加えて混ぜ、一つずつ成型して作りました。手間ひまかけて作った給食室特製のスイートポテトは、子供たちから好評で、「また食べたい！」という嬉しい声がたくさん聞こえてきました。
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11月13
（水）
八王子とうきょう元気農場から、大蔵大根が届きました。
牛乳・ごはん・ししゃもの磯辺揚げ・梅肉和え・大蔵大根の江戸甘味噌煮
八王子とうきょう元気農場は、農地の少ない都心の小中学校に、地場産の食材を届けるため、平成23年から始まった農場です。きょうは、江戸東京野菜の一つ「大蔵大根」が届きました。白い首、太く先が詰まった形、大きく広がる葉が特徴です。やわらかく下茹でをしてから、東京の味噌「江戸甘味噌」を使って煮ました。
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11月7
日
（木）
大豆からできる食べ物
牛乳・高野豆腐のそぼろごはん・かす汁・果物（りんご（ジョナゴールド））
今日の給食には、大豆からできる食品を多く使いました。教室では、「今日の給食の中に入っている大豆からできる食品は、いくつでしょう？」クイズを行い、答え（豆腐、油揚げ・高野豆腐・しょうゆ・みそ）を探しながら給食を食べました。
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11月5日
（火）
ひじき
牛乳・ひじきチャーハン・揚げ魚のピリ辛梨ソース・春雨スープ
ひじきは、海藻の一種で、芽の部分は「芽ひじき」、茎の部分は「長ひじき」と呼ばれます。きょうは、芽ひじきを使ってにんにくの効いたひじきチャーハンを作りました。
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