3月15日 きびなごのサクサクフライ
2024年3月15日 14時09分
ごはん、きびなごのサクサクフライ、大豆サラダ、おでん
日本人の主食である米のたんぱく質には、リジンというアミノ酸が不足しています。一方で、大豆のたんぱく質にはそのリジンが多く含まれるので、大豆と米を一緒に食べることで足りない部分を補い合ってくれます。昔から食べられてきたごはんと味噌汁の組み合わせは、栄養面でも相性のよい食べ方だったのです。
今日は、サラダの中に大豆が入っています。蒸した大豆を使っているので、よく噛んで食べましょう。
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