3月14日の給食
【牛乳・麦飯・麻婆豆腐・野菜の中華炒め・杏仁豆腐】
今日の野菜の中華炒めには、オイスターソースを使いました。オイスターソースは、カキを主な原料とする調味料です。塩漬けにした「カキ」を煮出して浮いた油を集め、それにしょう油や塩を加えて作った調味料です。中国料理には欠かせない調味料で、どろりとした液状で独特のカキの香りがあり、炒め物に使われます。少量使用するだけでも、料理に旨みがでるすぐれ物の調味料です。
今日の残菜は、ご飯もおかずも1食分もなく、給食委員の生徒も調理員さんも、嬉しそうに片付けをしていてくれました。頑張って作った料理を残さず食べてくれるのは、とても嬉しいことです。
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