インカのめざめ

インカのめざめ
2013 年 3 月 7 日 木曜日
ポテトさつま揚げ
ごぼうサラダ
海のお野菜スープ
今日のタイトルを見て「ピン」と来た人はいますか？これは何とじゃがいもの品種なのだそうです。
今日の給食は、その「インカのめざめ」を使った…わけではなく、「インカのめざめ」と品種違いのじゃがいもをたくさん使った「ポテトさつま揚げ」でした。
南信濃給食センターではいつも下栗芋を使いますが、今日は量が多く、小さい下栗芋の皮むきが大変ということで、長崎産の新じゃがを利用しました。その新じゃがを蒸して、つぶしてほかの具材と混ぜて、さつま揚げのように油であげました。
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