2013 年 9 月 12 日 木曜日まるパン

2013 年 9 月 12 日 木曜日
まるパン
なすのフライ・トマトソース
切り干し大根とひじきのサラダ
カラフルマカロニスープ
今日は「なすのフライトマトソース」です。
皆さんは「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざを知っていますか？これは一般的に、一段とおいしい秋なすはお嫁さんに食べさせるともったいない、という意味にも取られがちですが、本来は秋なすはアクが強く胃腸が冷えるので、特にお嫁さんは体に気を付けるように、という思いやりの言葉だそうです。
生や漬物のナスはアクがありますが、焼いたり煮たりして火を通したナスにはアクはほとんどなくなり、体を冷やす心配はないそうです。
今が旬の秋なすを、今日は洋風のメニューでいただきましょう。
クイズ：丸ナスの大きなもので、ヘタが緑のナスはなんというでしょう？
①青なす　　　　②米なす　　　　③水なす
答え：②米ナス
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