2013 年 12 月 10 日 火曜日まるパン

2013 年 12 月 10 日 火曜日
まるパン
ポークビーンズ
鶏肉と野菜のレモン風味サラダ
手作りみかんジュース
今日のポークビーンズには下栗芋をたくさん使いました。じゃがいもにはビタミンCが多く含まれているというお話を、風邪予防献立のときに話しましたね。ビタミンCは水に溶けやすく、加熱すると壊れやすいので、普通、野菜を茹でると流れてでてしまします。でも、じゃがいものビタミンCはデンプンに包まれているため、加熱してもこわれにくいのです。野菜や果物に多いビタミンCですが、じゃがいもからもビタミンCが取れるということを覚えておくといいですね。
クイズ：次のうち、１００ｇ中のビタミンCの量が一番多いのはどれでしょう？
①じゃがいも　　　　②にんじん　　　　　③ブロッコリー
前回の答え：南の瓜
*西の瓜はすいか、冬の瓜はとうがんです。
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