11月7日の給食
2013年11月07日(木曜日)
本日の給食は、牛乳、麦飯、親子丼、れんこんの金平、味噌汁です。
れんこんは、白色や薄いピンクの花を咲かせる
「ハス」
の地下茎と呼ばれる
茎の部分が泥の中で育ったものです
今が旬のれんこん
が、今日はれんこんの金平で登場しました。れんこんの金平の具材はれんこん、こんにゃく、さやいんげんです。具材を炒め、砂糖、しょうゆ、みりんで味付けをし、最後に
一味唐辛子
で少しだけ辛みをつけました。れんこんの
シャキシャキとした食感
が残るよう味をしっかりと含めながら手早く仕上げました。