3/9(木)
先日,給食で国産イノシシのジビエ料理が出ました。その縁もあり,野生鳥獣の狩猟,食肉加工をしておられる庄原ジビエ工房の方に来ていただき,お話をお聞きしました。そして,庄原で安全で衛生的なイノシシ肉が食べられるようになった背景や意義を教えていただきました。これから給食でイノシシ肉などが出たら,また違う意味で美味しくそして意義深く食することができそうです。
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